У цьому номері ми, окрім розповіді про День українського борщу, розповідаємо про господиню, яка його вміло готує, про ще одну сновську хазяєчку, у якої неперевершеною виходить гарбузова каша.
Це відома у Сновську колишня керівниця райсількомунгоспу Валентина Іванівна Корнієць (на фото). Була і депутаткою кількох скликань, і активною розбудовницею очолюваного підприємства, за яке боролася з усіх сил. До речі, його реорганізували одним із останніх, після того, як в області вже ніде комунгоспів не лишалося. І жінкою-керівницею такої структури в області вона була єдиною.
Сьогодні Валентина Іванівна все своє життя присвячує донечкам, їхнім сім`ям, господарству, яке, як для міста, чимале.
У неї в дворі і кролики, і качки, різних видів кури, а неподалік – город, де на всіх картопля, морква, цибуля, бурячки.
Словом, пенсія спокою цій красивій жінці не принесла, навпаки, не залишила часу на нудьгу і навіть відпочинок. Крутитися треба від ранку до вечора, аби і в хлівах, і на присадибній площі росло, давало зиск, приносило задоволення.
А консервації у Валентини Іванівни скільки! За різними рецептами, методиками приготування, навіть з підходом різним.
Серед усіх її смаколиків, коли поріг оселі переступають гості, на чільному місці – гарбузова каша, у макітерці, настояна в духовці, така апетитна, що пальчики оближеш. Рецептом наша умілиця охоче ділиться з читачами «Променя». Отож, готуємо, їмо, насолоджуємося.
Олена КОМПАНЕЦЬ
Гарбузова каша
Інгредієнти: 1 скл пшона, 2 скл води, 2 скл. молока, 600 г гарбуза, 0,5 ч. л. солі, 2–3 ч. л. цукру, вершкове масло.
Пшоно добре промити, залити кип’ятком і залишити на 3–4 хвилини, щоб прибрати гіркоту, після чого воду злити. Гарбуз нарізати кубиками довільного розміру, залити 2 склянками гарячої води і варити близько 10 хвилин. Додати пшоно і варити до майже повного випаровування рідини.
Влити молоко, перемішати, додати сіль і цукор, варити на маленькому вогні до готовності, регулюючи густоту за власним смаком. Наприкінці приготування зняти кашу з вогню, додати вершкове масло, накрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин.
Комментариев нет:
Отправить комментарий