Березовий сік

Весна! Природа пахне. Ось-ось розпустяться бруньки на деревах, все зазеленіє. А поки що ми використовуємо час і можливості для збирання й заготівлі березового соку.
Мешканка Великого Щимеля Любов Мелащенко із задоволенням п’є цей прохолодний цілющий напій, знаючи, що він – сворієдна підзарядка всього організму і один з найкращих дієтичних засобів. Але оскільки свіжий березовий  сік зберігається не більше двох днів, консервує його, квасить, готує сироп та смачні коктейлі.
(Продовження теми на стор. 12)
Олена КОМПАНЕЦЬ, фото Леоніда ШЛОМИ